Bolo de fubá cremoso de liquidificador: a camada de creme se forma sozinha no forno
Você bate tudo em poucos minutos, leva ao forno e escolhe entre goiabada, coco ou erva-doce para mudar o sabor.
Bateu vontade de um bolo para o café e a despensa está no básico? Este bolo de fubá cremoso de liquidificador resolve com o que quase toda casa tem. Abaixo estão as quantidades, o tempo de forno, o jeito de saber o ponto e três variações para não enjoar.
1. O que você vai precisar para o bolo de fubá
A receita usa xícara de chá (240 ml), então não precisa de balança. O custo total fica em uns R$ 12 a R$ 20, e varia conforme a região.
Não diminua o leite achando que a massa está errada. Ela fica bem líquida mesmo, e é o leite que deixa o bolo cremoso.
- 4 ovos
- 3 xícaras de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 50 g de queijo ralado (opcional, dá um toque salgadinho)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Liquidificador e forma untada e polvilhada com fubá
Dica: Unte a forma com manteiga e polvilhe fubá no lugar da farinha: a casquinha fica mais dourada.
2. Como fazer em 4 passos
Ligue o forno a 180 °C antes de tudo, para ele estar quente quando a massa ficar pronta. Depois é só bater e despejar.
- Bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga por 2 minutos.
- Junte o fubá, a farinha e o queijo, e bata mais 1 minuto.
- Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e misture com uma colher.
- Despeje na forma e leve ao forno já quente.
Dica: O erro mais comum é bater o fermento por muito tempo: o bolo cresce e depois murcha.
3. Quanto tempo de forno e como saber se está pronto?
Conte de 40 a 50 minutos a 180 °C, mas cada forno tem seu jeito. O bolo está pronto quando a superfície fica dourada e firme ao toque.
O teste do palito engana aqui, porque o meio cremoso sempre sai úmido. Espete só perto da borda: se sair limpo ali e o centro balançar pouco, pode tirar.
Dica: Espere pelo menos 30 minutos antes de cortar, senão o creme escorre.
4. Quanto rende e como guardar?
A forma de 22 a 24 cm rende de 12 a 16 pedaços. Em dias frescos, coberto, ele fica bem na bancada por cerca de 2 dias.
Como tem leite e ovos, em dias quentes guarde na geladeira, por até 3 dias. Para comer, deixe 15 minutos fora ou aqueça uns 20 segundos no micro-ondas.
5. Que variações de bolo de fubá dá para fazer?
Use a mesma base e mude só um detalhe. Veja qual combina com seu café, e encontre mais ideias em receitas e dicas de casa e cozinha.
| Variação | O que fazer | Detalhe que ajuda |
|---|---|---|
| Goiabada | 150 g em cubos pequenos, espalhados sobre a massa já na forma | Passe os cubos no fubá antes, para não afundarem |
| Coco | 100 g de coco ralado batido junto e um pouco por cima | Troque 1 xícara de leite por leite de coco, se tiver |
| Erva-doce | 1 colher (sopa) de erva-doce na massa, misturada no fim | Esfregue as sementes entre os dedos antes: o perfume sobe |
Dica: Na versão com goiabada, mantenha o queijo ralado para um gostinho de Romeu e Julieta.
Dúvidas rápidas
Posso fazer bolo de fubá sem queijo?
Pode. O bolo fica um pouco mais doce e continua cremoso, porque o creme vem do leite e do fubá.
Por que meu bolo de fubá não ficou cremoso?
Em geral faltou leite ou ele ficou tempo demais no forno. Use as 3 xícaras e tire quando a borda estiver firme.
Dá para fazer bolo de fubá em forma com furo no meio?
Dá, e assa mais rápido, em geral de 35 a 45 minutos. Unte e polvilhe bem o cone central para desenformar inteiro.
